நமது மசாலாப் கலவை , சமையல் சுவையை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. இவை சக்திவாய்ந்த பலன்களை கொண்டுள்ளது. அது , ஜீரணத்துக்கு உதவும் . தவிர , நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகப்படுத்துகிறது . எனவே , நமது மசாலாப் பொடியை உணவில் போடுவது ஆரோக்கியமானது .
கறி மசாலா : பழமையான தயாரிப்பு முறைகள் மற்றும் நவீன பயன்பாடுகள்
கறி மசாலா என்பது தென்னிந்திய சமையல் கலாச்சாரத்தில் ஒரு முக்கிய இடம் . பல வருடங்களாக இந்த கலவை உணவகங்களில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பழைய தயாரிப்பு முறைகளில் , हल्दी , மிளகாய்களில் , கொத்தமல்லி மற்றும் ஏராளமான மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . இப்போது , கறி தூள் சமகால சமையல் தொழில்நுட்பங்களில் ஏராளமாக பயன்படுத்தப் படுகிறது . அனைத்து பிரியாணி செய்முறையிலும் இதன் ஒரு அத்தியாவசியமான மசாலாப் பொருள் ஆகிறது.
- பழங்கால முறைகள்
- நவீன பயன்பாடுகள்
- பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள்
தென்னிந்திய மசாலா: தனித்துவமான ரசனையின் கூட்டு
தென் மாநில மசாலாக்கள், பல சமையல் ரசத்தின் சிறந்த வடிவமைப்பு. அந்த மசாலாக்களில், தனியா, பெருங்காயம், மல்லி போன்ற பல்வேறு கலவை பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . இந்த மசாலா தனியாகவோ சேர்க்கப்பட்டு , ஒரு புதிய சுவைகளை தருகின்றன . அது மசாலாக்கள் பொதுவான உணவை தற்காலிக உணவாக உயர்த்துகின்றன .
இந்திய மசாலாப் பொடியின் விதம்
புராதனம் நறுமணம் பொடிகள் நம் நாட்டில் பல தலைமுறைகளாக பின்பற்றப்பட்டு வருகிறது. தனித்துவமான பிராந்தியமும் ஒவ்வொரு விதமான சிறப்பு சுவை முறையை பெற்றுள்ளது. சமையலறையின் வாசனை கூர்மைப்படுத்துவதற்கும் இவைபோன்ற சுவை பொடிகள் அவசியமான பங்கு வகிக்கின்றன . ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் கை தங்கள் தனிப்பட்ட மசாலா எண்ணெயை சேர்த்து சுவையான சுவையை தருகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலாப் பொடி தயாரிப்பது என்பது நேரடியான செயல்முறை. ஆரம்பத்தில் தேவையான மசாலாப் பொருட்கள் - காய் மிளகாய், கொத்தமல்லி , ஜீரகம் , வெந்தயப் பொடி, மற்றும் இதர பொருட்கள் - எடுக்கவும் தேவை . பிறகு , வாசனைப் பொருட்களை சூடான கடாயில் சிறிதளவு நெய்யில் பொரிக்கவும். பிறகு , ஆறின பின், மசாலாப் பொருட்களை நசுக்கவும். முடிவாக, கலவையை டப்பாவில் சேமித்து வைக்கவும் . இதில், அருமையான மசாலாப் பொடி South Indian masala தயாராக உள்ளது .
உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொருட்களின்
வரலாற்று ரீதியாக இந்திய உணவில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொடிகள் , உடல் நலத்திற்கு மிகவும் சிறப்பானதாக இருக்கின்றன. குறிப்பாக மஞ்சள் , சளி போன்ற பிரச்சனைகளை குறைக்க உதவும். அதுமட்டுமின்றி, பூண்டு ஜீரணத்திற்க்கு உதவியாக இருக்கும். இவற்றைத் தவிர , நறுமணத்திற்காக சேர்த்தால், உடல் நலமும் மேம்படும். ஆகையால் , இந்திய நறுமணப் பொருட்களின் சிறப்புகளை அறிந்து, இவற்றை உங்கள் சமையலில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது .